– smart –

Nederland heeft een klein deel van al het agrarische land in de wereld in handen, toch is ons land ’s werelds tweede grootste agrarische exporteur. Dit komt doordat wij Nederlanders slim gebruik maken van technologische ontwikkelingen. Het efficiënt gebruiken van ons land en goed gebruik van rauwe producten is waar wij goed in zijn.

Dezer dagen zijn er moderne boeren die worden ondersteund door ‘mechanische helpende handjes’. Deze robots kunnen een groot deel van het werk van de boeren overnemen, waardoor zij meer aandacht kunnen geven aan delen van de boerderij die dat meer nodig hebben of waar zij moeilijk de tijd voor vinden.

Sietske Klooster, design ambassadeur van ‘Smart’, is zelf industrieel designer en eigenaresse van MelkSalon waarbij zij een bijdrage levert aan de transformatie en verduurzaming van de Nederlandse ‘melkcultuur’.

Avular
’s Avonds schoof bij ‘Als warme broodjes’ co-founder Ramon Haken van Avular aan tafel. Hij vertelde over de quadcopter (een drone met vier propellers) die ingezet kan worden door boeren om vanuit de lucht te bekijken of het agrarische land goed wordt benut, waar zich tussen de gewassen onkruid bevindt en zelfs de kleur van de gewassen of eventuele ziektes in kaart brengt.

Deze week vindt de ‘Food To Be‘ Expo plaats in het klokgebouw in Eindhoven. Aan de hand van vijf thema’s: Connected, Healthy, Continued, Smart en Enough wordt vanuit verschillende invalshoeken de toekomst van voeding benaderd. De komende dagen licht ik per thema initiatieven toe die ik interessant vond.

“Voeding is een basisbehoefte voor ieder individu dat zich op deze aarde bevindt. De manier waarop we onze voeding consumeren en produceren zal in de toekomst negatieve impact op onszelf, onze omgeving en onze maatschappij hebben.”

Innovatieve ondernemers, designers en techneuten laten in deze expositie hun visie los op dit maatschappelijke probleem en dragen hiervoor hun eigen oplossing aan. Zij zien het als een uitdaging om voeding slimmer, duurzamer, efficiënter te kunnen maken en daarnaast meer verbondenheid te creëren. Nederland loopt met betrekking tot dit onderwerp erg voor op andere landen. Mede doordat wij een van de meest grote agrarische exporteurs ter wereld zijn en veel design talenten hebben rondlopen.

– CONNECTED –

Al duizenden jaren zijn eten en het klaarmaken van eten activiteiten die ons als individu aan elkaar verbinden. Op dit moment willen we steeds meer weten over de connectie met voeding en onze invloed op het voedselsysteem. Het brengt ons op verschillende manieren bij elkaar. Marije Vogelzang is design ambassadeur van dit paviljoen in de expo. Er zijn initiatieven bij elkaar gebracht die laten zien op welke manier de mens onderdeel is van de voedingsketen.

Marije Vogelzang – Eating Designer – Food to be expo from Food to be on Vimeo.

Een inmiddels voor velen bekend concept is ‘Koop een Koe‘, waarbij het eten van minder, maar wel goed, vlees centraal staat. Via de website wordt het mogelijk gemaakt real-time de koeien te zien. Wanneer je als consument aangeeft een vleespakket te willen kopen laat de website zien hoeveel procent reeds verkocht is van de eerstvolgende koe die geslacht zal worden. Enkel koeien die 100% verkocht zijn, worden naar het slachthuis gebracht. De pakketten bestaan uit kop-tot-staart vleesproducten, zo is er geen sprake van waste.

De Bokkenbunker
In hetzelfde straatje als Koop een Koe past De Bokkenbunker. Dit bedrijfje staat niet opgesteld in de expositie, maar werd gepresenteerd door eigenaresse Lydia op dinsdagavond tijdens ‘Als warme broodjes’ van Youth Food Movement. Als ‘de eerste vegetarische vleeshandelaar van Nederland’ bekommert zij zich over bokjes. Omdat bokjes geen melk geven en weinig vlees hebben worden zij vaak vrij snel na de geboorte geslacht of getransporteerd. Bij De Bokkenbunker worden een aantal geitjes opgevangen, grootgebracht en vervolgens op een goede manier geslacht. Het vlees wordt bereid in aangesloten restaurants, maar is ook volgens het principe van Koop een Koe te koop. De geitjes zijn te volgen via Instagram.